El origen de la Mona de Pascua

El lunes de Pascua o de Pascua Florida, es el día en el que los cristianos celebran la resurrección de Jesús y el fin de la Semana Santa. En Catalunya es festivo y las familias y amigos se reúnen para comer y disfrutar del postre tradicional para este día, la mona de Pascua,

La Mona de Pascua, regalada tradicionalmente el Lunes de Pascua por los padrinos a sus ahijados/as, es un alimento típico de la Región valenciana, catalana, castellano-manchega y de ciertas zonas de la Región de Murcia, y simboliza que la Cuaresma y sus abstinencias se han acabado.

En Cataluña y Baleares, la mona ha ido evolucionando a lo largo del tiempo y hoy en día conviven diferentes tipos de monas tradicionales. De las más antiguas es la tradicional valenciana, que en algunos casos puede tener forma de corona. Otra mona tradicional mantiene los huevos cocidos, que suelen pintarse de colores, con base de bizcocho y rellena de crema, chocolate o mermelada, se cubre de crema catalana quemada y de almendras por los lados. Con el tiempo, se van adornando cada vez más de plumas de colores, pollitos y grageas de chocolate cubiertas de glasa de colores. En Menorca suelen estar, además, cubiertas de merengue.

Poco a poco, los huevos de gallina se han ido sustituyendo (aunque siguen siendo muy populares) por huevos de chocolate, tomando cada vez más protagonismo los adornos de chocolate. En la actualidad, algunas monas hechas por maestros pasteleros son autenticas obras de arte que pueden alcanzar grandes dimensiones, hechas únicamente con chocolate negro y que compiten en belleza y originalidad.