Aunque normalmente se asocia el sushi con el
pescado y el marisco, también puede llevar verduras o huevo, o
incluso cualquier otro acompañamiento. Además, los productos frescos
tradicionales que acompañan al arroz no tienen que ir siempre crudos pueden
hacerse también a la plancha, hervidas, fritas o marinadas. Es
decir, que el nombre sushi se refiere a la preparación del arroz y
que el acompañamiento, si bien es relevante en el sabor, no hace al plato en
sí.
El sushi se prepara generalmente en raciones
pequeñas, aproximadamente del tamaño de un bocado, y puede adoptar diversas
formas. Si se sirven el pescado y el arroz enrollados en una hoja de alga nori, se
le llama maki (‘rollo’).
Si se trata de una especie de albóndiga de arroz cubierta
por el pescado hablamos de nigiri.
Cuando el pescado se presenta embutido en una pequeña bolsa
de tofu frito se denomina inari.
También puede servirse un cuenco de arroz para sushi con
trozos de pescado y otros ingredientes por encima; entonces se llama chirashizushi.
Fuera de Japón el nombre sushi designa sólo a las
variedades más habituales, como el makizushi o el nigirizushi; curiosamente
se suele hacer extensivo al sashimi, un plato a base de pescado crudo pero
sin arroz.
En la playa de Castelldefels, el restaurante japonés
Yamasato, especializados en Maki Sushi, Sushi Sashimi y cocina Teppanyaki, preparan
de forma tradicional el autentico y genuino sushi para que conserve todo su
delicioso sabor, completando su excelente oferta gastronómica con un
completísimo Buffet Libre de mediodía a 8,35 €; noches, festivos y fines de
semana a 13,95 € incluido postre y café durante todos los días del año, junto
al más cordial y personalizado servicio.
También hacen menú para grupos y reparto a domicilio todo el día.
Restaurante Japonés Teppanyaki Yamasato
Paseo Marítimo 214-216
Castelldefels playa.
93 664 45 54 - 639 81 04 52
